Resep Masakan : Resep Sayur Lodeh Pedas

Resep Sayur Lodeh Pedas  

Resep Masakan 

Bahan yang Diperlukan :

200 gr nangka muda yang telah dipotong-potong
1 buah terong, belah 2, potong-potong
150 gr kacang panjang, potong dengan ukuran panjang 3 cm
75 gram buah melinjo
50 gram daun melinjo muda
9 buah cabai hijau, belah 2
250 ml santan cair
1000 ml santan kental
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh kencur


Cara Membuatnya : 

1. Rebus nangka muda, daun salam dan lengkuas dengan santan cair hinga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wanginya. Setelah wangi masukkan bumbu ke dalam rebusan nangka muda.
3. Masukkan kacang panjang, terong, melinjo dan daun melinjo serta santan kental. Masak dengan api kecil.
4. Terus aduk hingga semua bahan matang.

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Masakan : Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang  

Resep Masakan 

Bahan:

•    1 ½ kilo daging sapi
•    12 gelas santan dari 3 butir kelapa
•    2 biji asam kandis
•    1 batang serai, memarkan
•    1 lembar daun kunyit
•    2 lembar daun jeruk purut
•    Garam secukupnya

Haluskan untuk bumbu rendang nya:

•    1 ons cabe merah
•    15 buah bawang merah
•    6 siung bawang putih
•    5 buah kemiri
•    2 cm jahe
•    3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)


Cara membuat rendang padang adalah sebagai berikut:

1.    Daging dipotong2 sesuai selera.
2.    Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
3.    Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
4.    Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Masakan : Resep Soto Makassar

Resep Soto Makassar  

Resep Masakan 

BAHAN:

500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur

Haluskan :

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco
Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100
gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan
garam dan gula merah.

Cara Membuat Soto Makassar :

1.    Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
2.    Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3.    Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
4.    Sajikan hangat untuk 6 orang dan bisa disajikan bersama ketupat.

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Makanan : Resep Puding Coklat

Resep Puding Coklat  

Resep Makanan 

Bahan Resep Puding Cokelat Susu :

* Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus
* Gula pasir, 100 gram
* Susu cair cokelat, 600 ml
* Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan
* Pasta cokelat, 1 sendok teh
* Garam, secukupnya

Bahan Saus :

* Susu cair, 250 ml
* Tepung maizena, 1 sendok teh
* Gula pasir, 50 gram
* Garam, secukupnya
* Vanili bubuk, 1/4 sendok teh
* Kuning telur, 1 butir, kocok


Cara membuat Puding Cokelat Susu :

1. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.
3. Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan.
4. Saus : Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.
5. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Makanan : Resep Kue Rainbow Cake

Resep Kue Rainbow Cake  

Resep Makanan 

Bahan Rainbow Cake :

* Tepung terigu 375 gram
* Telur 5 butir, kita ambil putih telurnya saja
* Baking powder 4 sendok teh
* Garam 1/2 sendok teh
* Mentega tanpa (pilih yang tanpa garam) 250 gram
* Gula pasir 450 gram
* Vanila bubuk 2 sendok teh
* Susu cair 350 ml
* Mentega (sedikit untuk mengoles loyang untuk memanggang)
* Pewarna makanan sesuai warna selera (misalnya kuning, merah, hijau, biru) secukupnya
* Buttercream lemon (untuk bahan dan cara membuatnya buttercream seperti yang ada di bawah)


Cara Membuat Rainbow Cake :

1. Siapkan oven dan nyalakan pada suhu kira-kira 175 derajat celcius.
2. Siapkan loyang (ukuran sesuai selera, rekomendasi diameter 23 cm), olesi dengan mentega.
3. Campurkan baking powder, garam dan tepung terigu, pisahkan.
4. Campur dengan mixer gula dan mentega, kemudian tambahkan putih telur, mixer sampai mengembang.
5. Masukkan tepung dan vanili bubuk, aduk kembali, setelah rata masukkan susu cair.
6. Pisahkan dan bagi adonan tadi sesuai warna yang dikehendaki, misalnya jadi 5 bagian warna, dan beri pewarna makanan.
7. Masukkan adonan yang sudah diberi warna tadi ke dalam loyang, panggang dalam oven kira-kira selama 15 menit. Kita bisa memanggangnya loyang demi loyang, atau secara bersamaan dengan dipisah masing-masing loyang.
8. Setelah kira-kira matang, angkat dan biarkan selama 10 menit sampai dingin. Misalnya bagian atasnya menggembung, bisa dipotong menggunakan pisau agar rata.
9. Siapkan tempat diberi alas untuk mulai menumpuk lapisan warna kue Rainbow.
10. Mulai letakkan dari warna merah misalnya, kemudian atasnya beri lapisan buttercream lemon.
11. Letakkan lapisan warna lain sesuai selera, dan atasnya diberi lapisan buttercream, begitu seterusnya.
12. Setelah selesai menyusun, beri seluruh permukaannya dengan lapisan buttercream lemon sisanya.
13. Tunggu sampai mengeras.
14. Untuk menghias Rainbow Cake agar lebih menarik bisa menggunakan permen warna-warni atau sparkle.

Cara membuat Buttercream lemon

Bahan Buttercream :

* Telur 9 butir, kita ambil putih telurnya
* Gula pasir 350 gr
* Mentega (tanpa garam) 500 gr
* Air lemon segar atau ekstrak lemon 2 sendok teh

Cara membuat Buttercream :

1. Campurkan gula dan putih telur dalam panci, masak diatas api yang kecil saja.
2. Aduk-aduk sampai gula pasir mencair
3. Angkat adonan ini dan aduk dengan mixer kecepatan maksimal.
4. Setelah adonan dingin, pelankan putaran mixer dan tambahkan mentega sedikit-sedikit.
5. Aduk terus sampai benar-benar tercampur rata.
5. Kemudian masukkan air lemon atau ekstrak lemon, mixer lagi sampai rata.
6. Buttercream lemon untuk Rainbow Cake telah siap.

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Makanan : Resep Kue Kering Nastar

Resep Kue Kering Nastar  

Resep Makanan 

Bahan Kue Nastar :

•    250 gram mentega
•    50 gram gula halus
•    3 butir kun ing telur
•    250 gram tepung terigu
•    25 gram tepung maizena
•    1 sendok makan susu bubuk

Bahan Selai Kue Nastar :

•    1 kg nanas parut
•    200 gram gula pasir
•    4 buah cengkeh
•    1 sendok teh kayu manis
•    1/2 sendok teh sari jeruk
•    2 lembar daun jeruk

Bahan Pengoles Kue Nastar :

•    2 butir kuning telur
•    50 gram cengkeh utuh


Cara Membuat Kue Nastar :

1.    Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil terus di kocok.
2.    Tambahkan terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk rata lalu sisihkan.
3.    Untuk membuat isinya: Panaskan nanas parut, gula cengkeh, kayu manis, sari jeruk, dan daun jeruk. Aduk hingga kering.
4.    Ambil satu sendok teh adonan, pipihkan dan beri selai nanas, lalu bulatkan. Beri hiasan cengkeh, olesi dengan kuning telur, letakkan diatas loyang yang telah di olesi margarin.
5.    Panggang dalam oven bersuhu190 derajat celcius selama 25 menit dan angkat.

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Masakan : Resep Pepes Tahu

Resep Pepes Tahu  

Resep Masakan 

Bahan :

2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya
1 butir telur ayam, kocok
20 lembar daun kemangi
1 buah cabai merah, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis
daun pisang

Haluskan :

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam


Cara membuat:

• Tiriskan tahu, haluskan.
• Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
• Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
• Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.

Untuk 4 bungkus

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Masakan : Resep Soto Betawi

Resep Soto Betawi  

Resep Masakan 

Bahan Soto Betawi :

•    500 gram daging sapi
•    1 1/2 liter air
•    350 gram babat sapi,
•    rebus matang 350 gram paru,
•    rebus matang 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa 2 batang serai,
•    memarkan 3 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 8 biji cengkih 1 biji pala,
•    memarkan 2 cm jahe,
•    memarkan 5 cm batang kayu manis Minyak goreng secukupnya
•    Haluskan : 10 butir bawang merah 6 siung bawah putih, 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk

Pelengkap :

•    3 buah kentang kukus matang, goreng sebentar, 3 buah tomat segar, 1 batang daun bawang (iris), 2 batang seledri (iris), bawang goreng, emping goreng, kecap manis dan jeruk limau.
Sambal Soto Betawi :
•    rebus : 10 cabe rawit merah, 1 cabai merah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sdt garam, haluskan.


Cara memasak Soto Betawi :

1.    Rebus daging sapi bersama serai, salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe dan kayu manis dan air hingga daging setengah matang, angkat daging potong dadu, sisihkan kaldunya.
2.    Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, angkat.
3.    Campurkan tumisan bumbu kedalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan, masak hingga daging lunak dan bumbu menyatu, angkat.
4.    Babat dan paru, rebus terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu.
5.    Siapkan mangkuk, tata babat, paru, kuah dan daging, potongan kentang, tomat, taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : resepmenu.wordpress.com

Resep Minuman : Resep Sop Buah

Resep Sop Buah  

Resep Minuman

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram semangka, dipotong bulat
200 gram melon, dipotong bulat
200 gram nanas, dipotong kotak
100 gram stroberi, dibelah dua
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
1 buah avokad, dipotong-potong
200 gram daging sirsak, disuwir-suwir
200 gram belewah, dikeruk panjang
100 gram rumput laut, dipotong-potong

Bahan Sirup:

400 gram gula pasir
1.000 ml air kelapa muda
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh pewarna merah cabai

Bahan Pelengkap:

1.000 gram es serut
150 ml susu kental manis putih
Cara membuat:
1.    Sirup, rebus diatas api kecil, gula pasir, air kelapa muda, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
2.    Tata buah-buahan dalam mangkuk. Tambahkan es serut.
3.    Tambahkan sirup gula dan susu kental manis putih.



Untuk 8 porsi

Hanya sekedar untuk Berbagi ...

Sumber : sajiansedap.com